INTRODUCCIÓN

Capítulo 1. Introducción
1.1 Antecedentes
Café Place ofrece un servicio de alimentos y bebidas al público en general, está ubica en  Ciudad Obregón, Sonora, México, por calle allende entre Puebla y Veracruz #423 local B.
1.2 Misión, visión y política de calidad de la empresa
Misión
Visión
Política
1.4 Áreas de las que se compone la empresa
1.5 Planteamiento del problema
1.6 Objetivo
1.7 Justificación

La empresa  está dedicada a proporcionar un servicio donde el cliente disfrute de la mejor atención y calidéz completando la experiencia con un café 100% mexicano, donde a través de cada uno de sus productos y con baristas capacitados proporcionen un delicioso café, el compromiso de la empresa está con el cliente, su calidad radica desde la perfección en la siembra del café, la cosecha y la selección, el tueste y el empaque, hasta la innovación en la ejecución de los productos para que el cliente siempre tenga lo mejor. 

La empresa fue creada en el año 2016, el 15 de Noviembre, por lo tanto la empresa trata de innovar entrando con base en raíces mexicanas, empezando por su café.

La calidad total en el café es nuestra única misión, desde la selección más estricta del mejor grano, las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste más fino, hasta la selección del mejor empaque que guarde al máximo el sabor, aroma y frescura con que el cliente lo recibe.

Nunca car en prácticas comerciales que involucren sacrificar la calidad, los procesos y la frescura de nuestro producto por entrar en un mercado totalmente saturado.

Posicionar el café mexicano como uno de los mejores de la ciudad a través de la utilización de alta tecnología, materia prima de la mejor calidad y personal altamente calificado.

Un sistema de comunicación interna, que permita la participación y cooperación informada de los trabajadores. Inversiones orientadas a ofrecer productos y servicios con la calidad e inocuidad requerida. Nuestro compromiso con el bienestar de nuestros trabajadores, la comunidad y el medio ambiente.

1.3 Producto o servicio que realiza Existe una extensa variedad de alimentos y bebidas que se preparan entre 200 a 250 unidades diarias, estas son para entregarse inmediatamente al cliente, guardando las materias primas en una temperatura ambiente con una humedad relativa del 0.1% y volúmenes de almacenamiento medio, el producto tiene que  ser consumido al instante. Se estima que en 6 meses más el producto llegará a producirse de entre 300 a 350 unidades, 100 más al presente.  La manera en que la empresa controla la calidad de sus productos, es con la  eficiencia en la que realiza estos, con la higiene debida y con la menos demora  posible en la realización de estos productos.

Este aparto se mencionan las dimensiones de la planta baja y alta de la empresa , cuenta con un estacionamiento, comedor, bar, cocina,4 baños ubicados en la planta baja y alta, una sala, terraza y un almacén donde se encargan de guardar la materia prima que posteriormente se va a su proceso.

Se realizo una visita a la empresa por tres días haciendo una encuesta a un total de 40 personas a las que se les pregunto y se analizo cual era la situación que generaba mayor problema en dicho establecimiento llegando a la conclusión de que se le estregaba al cliente un producto de mala calidad por lo que generaba insatisfacción del cliente.

Diseñar una propuesta para la evaluación de procesos claves apoyado con herramientas de calidad encontrando datos, interpretándolos para poder definir acciones correctas y eficientes para la mejora continua en el proceso productivo de la empresa bajo estudio.

El alto grado de competitividad en la rama en la que se encuentra la empresa bajo estudio obliga a que siempre este un paso por delante de las demás compañías del mismo giro buscando nuevas formas de satisfacer al cliente y así como la mejor forma de hacer sus productos, garantizando así una mejorar calidad, menos desperdicio y mejor aprovechamiento de los materiales.