CONCLUSION

Conclusión

La formación es un elemento clave para mejorar la gestión de la cafeteria. Sin ella, salvo excepciones que merecerían un análisis a parte, será muy complicado sobrevivir y, con mayor motivo, obtener rentabilidad. Idealmente, sin embargo, las lógicas aspiraciones del dueño de un restaurante son lograr una rentabilidad creciente.

La formación del personal del restaurante a todos los niveles, incluyendo los distintos roles, desde el personal de sala, cocineros hasta los mismos gerentes, es esencial si se busca una tabla de salvación que proporcione soluciones fiables y duraderas, que marquen un antes y un después.

por eso en este proyecto se realizaron implementanciones de planes de mejora para solucionar los dos problemas mas visibles que eran la metería prima y la capacitación del personal.